Careglio

En las soleadas colinas del Roero, Careglio cultiva poco más de diez hectáreas de Nebbiolo y Arneis, las dos caras —una tinta y estructurada, la otra blanca y tensa— de una única denominación. Es una empresa familiar arraigada en Baldissero, un pueblo documentado desde el siglo XV, donde la viticultura ha tenido siglos para adaptarse a los microclimas locales. El Roero DOCG se convierte aquí en el perímetro exclusivo de su trabajo: sin dispersión en múltiples zonas, sino la concentración en un territorio interpretado a través de sus dos variedades símbolo. Andrea Careglio dirige la producción buscando el encuentro preciso entre el suelo y el saber hacer, con vinos que han cosechado reconocimientos desde el mercado local hasta el internacional. La escala contenida no es una limitación, sino una elección de medida: diez hectáreas permiten un control de parcela que una extensión mayor dificultaría. En una sola DOCG, en resumen, Careglio hace convivir la memoria campesina de Baldissero y las herramientas actuales, uniendo Nebbiolo y Arneis como las dos claves complementarias para narrar este rincón del Roero.

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