Careglio

Sulle colline assolate del Roero, Careglio coltiva poco più di dieci ettari a Nebbiolo e Arneis, i due volti—uno rosso e strutturato, l'altro bianco e teso—di un'unica denominazione. È un'azienda a conduzione familiare radicata a Baldissero, borgo attestato già dal Quattrocento, dove la viticoltura ha avuto secoli per calibrarsi sui microclimi locali. Il Roero DOCG diventa qui il perimetro esclusivo del lavoro: nessuna dispersione su più zone, ma la concentrazione su un territorio letto attraverso le sue due varietà simbolo. Andrea Careglio conduce la produzione cercando l'incontro preciso tra suolo e saper fare, con vini che hanno raccolto riconoscimenti dal mercato di prossimità fino a quello internazionale. La scala contenuta non è un vincolo ma una scelta di misura: dieci ettari permettono un controllo di parcella che un'estensione maggiore renderebbe più difficile. In una sola DOCG, insomma, Careglio fa convivere la memoria contadina di Baldissero e gli strumenti odierni, tenendo insieme Nebbiolo e Arneis come le due chiavi complementari per raccontare questo angolo di Roero.

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