Carlo Zenegaglia

En Pozzolengo, en las colinas morrénicas al sur del Lago de Garda, Carlo Zenegaglia dedica veinte hectáreas al Bardolino Superiore DOCG. La bodega ocupa una especie de anfiteatro natural, donde las brisas del lago atemperan el microclima y permiten a Corvina, Corvinone y Rondinella desarrollar complejidad aromática sin perder frescura. La denominación superior exige tiempo y estructura: después de doce meses de crianza, los vinos alcanzan al menos el 12% de alcohol, con el equilibrio que distingue esta categoría de las versiones más inmediatas. Es un trabajo de mesura, que busca en la morfología del terreno y en la influencia lacustre las razones de un estilo reconocible. La bodega acoge a visitantes y grupos de degustación durante todo el año: una ocasión para probar los vinos en su contexto y leer, directamente en las colinas, la relación entre lago, suelo y variedades de uva que da forma al Bardolino Superiore.

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