Carlo Zenegaglia

À Pozzolengo, sur les collines morainiques au sud du lac de Garde, Carlo Zenegaglia consacre vingt hectares au Bardolino Superiore DOCG. L'entreprise occupe une sorte d'amphithéâtre naturel, où les brises du lac tempèrent le microclimat et permettent aux Corvina, Corvinone et Rondinella de développer une complexité aromatique sans perdre de fraîcheur. La dénomination superiore demande du temps et de la structure : après douze mois d'élevage, les vins atteignent au moins 12% d'alcool, avec l'équilibre qui distingue cette catégorie des versions plus immédiates. C'est un travail de mesure, qui cherche dans la morphologie du terrain et l'influence lacustre les raisons d'un style reconnaissable. La cave accueille visiteurs et groupes de dégustation tout au long de l'année : une occasion de goûter les vins dans leur contexte et de lire, directement sur les collines, la relation entre le lac, le sol et les cépages qui donne forme au Bardolino Superiore.

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