Casale Daviddi

En las laderas de Montepulciano, en la provincia de Siena, Casale Daviddi hunde sus raíces en tierras arcillosas y calcáreas que modelan la Sangiovese, aquí llamada Prugnolo gentile. De estas uvas nace el Vino Nobile di Montepulciano DOCG, un tinto construido sobre el tiempo: al menos veinticuatro meses de crianza antes de llegar a la mesa, el margen necesario para que la variedad de uva desarrolle profundidad, textura y definición. Con una graduación en torno al 12,5%, estos vinos buscan el equilibrio más que la fuerza, midiendo la estructura tánica con la elegancia que distingue las mejores interpretaciones de la denominación. Es un perfil que narra tanto la mano del hombre como el suelo, y devuelve la medida de un territorio toscano acostumbrado a los vinos de larga guarda. La bodega abre sus puertas a los visitantes: una parada en Montepulciano permite degustar directamente en el lugar, en la bodega, donde el Nobile toma forma.

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