Casale Daviddi

Sulle pendici di Montepulciano, in provincia di Siena, Casale Daviddi affonda le radici in terre argillose e calcaree che modellano il Sangiovese qui chiamato Prugnolo gentile. Da queste uve nasce il Vino Nobile di Montepulciano DOCG, un rosso costruito sul tempo: almeno ventiquattro mesi di affinamento prima di raggiungere la tavola, il margine necessario perché il vitigno sviluppi profondità, trama e definizione. Con una gradazione intorno al 12,5%, questi vini cercano l'equilibrio più della forza, misurando la struttura tannica con l'eleganza che distingue le migliori interpretazioni della denominazione. È un profilo che racconta la mano dell'uomo tanto quanto il suolo, e restituisce la misura di un territorio toscano abituato ai vini di lunga durata. La cantina apre le porte ai visitatori: una sosta a Montepulciano permette di assaggiare direttamente sul posto, in cantina, dove il Nobile prende forma.

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