Casale Falchini

En San Gimignano, Casale Falchini trabaja en dos registros que la denominación mantiene distintos. Por un lado, la Vernaccia di San Gimignano, el blanco con denominación garantizada que reivindica mineralidad y un grado alcohólico mínimo del 11,5%, historia líquida de la colina que alberga las torres. Por otro, el Toscano IGT, un marco más amplio dentro del cual la empresa alinea Sangiovese, Trebbiano Toscano y Canaiolo Nero para obtener tintos, blancos y rosados. Esta doble dirección no es una solución de compromiso, sino una declaración de método: la precisión monovarietal del blanco más célebre del pueblo convive con la libertad compositiva de la indicación regional, donde el terroir toscano se narra en múltiples colores. El primero busca definición y nitidez, la segunda diversidad y amplitud. Juntos, dibujan el perímetro de una bodega que no quiere elegir entre identidad y variedad, y lee el mismo paisaje desde dos distancias diferentes, sin que la precisión de una reste aliento a la otra.

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