Casali Viticultori

Casali Viticultori se mueve en un tablero de siete denominaciones DOC distribuidas a lo largo de la franja vinícola de Emilia-Romagna, donde cada título corresponde a un fragmento diferente de territorio. El baricentro es el Lambrusco, declinado en sus tres versiones varietales —Sorbara, Salamino di Santa Croce y Grasparossa di Castelvetro—, con variedades autóctonas que dan vida a tipos espumosos, frizzantes y tintos con alrededor de 10,5–11% de alcohol, cada uno con su propia trama y grado de estructura. Junto a los tintos, la bodega explora los blancos de las zonas de Colli di Scandiano e di Canossa y del más amplio Reno, recuperando en el viñedo variedades históricas como la Spergola y la Malvasia di Candia. Completan el cuadro las denominaciones Reggiano y Modena, que amplían aún más el radio de acción regional. Esta amplitud multi-denominación no es una colección de etiquetas, sino un método de lectura: atravesar siete DOC significa mapear la diversidad de los terruños emilianos, desde los suelos del Lambrusco hasta las colinas de los blancos, y devolver en botella sus diferencias en lugar de aplanarlas en un único estilo.

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