Casali Viticultori

Casali Viticultori si muove su una scacchiera di sette denominazioni DOC distribuite lungo la fascia vinicola dell'Emilia-Romagna, dove ciascun titolo corrisponde a un frammento diverso di territorio. Il baricentro è il Lambrusco, declinato nelle sue tre versioni varietali—Sorbara, Salamino di Santa Croce e Grasparossa di Castelvetro—con vitigni autoctoni che danno vita a tipologie spumante, frizzante e rossa attorno ai 10,5–11% di alcol, ognuna con la propria trama e il proprio grado di struttura. Accanto ai rossi, la cantina esplora i bianchi delle zone dei Colli di Scandiano e di Canossa e del più ampio Reno, riportando in vigna varietà storiche come la Spergola e la Malvasia di Candia. Completano il quadro le denominazioni Reggiano e Modena, che allargano ancora il raggio d'azione regionale. Questa ampiezza multi-denominazione non è collezionismo di etichette ma un metodo di lettura: attraversare sette DOC significa mappare la diversità dei terroir emiliani, dai suoli del Lambrusco alle colline dei bianchi, e restituirne in bottiglia le differenze anziché appiattirle in un unico stile.

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