Cascina Ca' Rossa

En Canale, dentro de los confines del Roero, Cascina Ca' Rossa ha transformado un pasado entre huertos frutales y avellanares en una realidad vinícola consciente. Angelo Ferrio dirige la empresa con una sola denominación, el Roero DOCG, declinada en los dos registros del territorio: el Nebbiolo para tintos de estructura, el Arneis para blancos y spumanti de corte fresco. Los tintos maduran al menos veinte meses, según el estándar que regula esta zona de diecinueve municipios piamonteses. La seña de identidad de la casa es la esencialidad: honestidad y claridad como criterios de trabajo, añada tras añada, sin sobreestructuras. Es una viticultura que prefiere decir poco y decirlo bien, dejando que el suelo arenoso del Roero —diferente del de las Langhe que lo enfrenta— hable a través de vinos directos y francos. La bodega está abierta a visitas y degustaciones: una ocasión para verificar en persona cómo esta búsqueda de simplicidad se traduce en la copa.

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