Cascina Ca' Rossa

A Canale, entro i confini del Roero, Cascina Ca' Rossa ha convertito un passato tra frutteti e noccioleti in una realtà vinicola consapevole. Angelo Ferrio conduce l'azienda su una sola denominazione, il Roero DOCG, declinata nei due registri del territorio: il Nebbiolo per rossi di struttura, l'Arneis per bianchi e spumanti di taglio fresco. I rossi maturano almeno venti mesi, secondo lo standard che regola questa zona di diciannove comuni piemontesi. La cifra della casa è l'essenzialità: onestà e chiarezza come criteri di lavoro, annata dopo annata, senza sovrastrutture. È una viticoltura che preferisce dire poco e dirlo bene, lasciando che il suolo sabbioso del Roero—diverso da quello delle Langhe che lo fronteggia—parli attraverso vini diretti e schietti. La cantina è aperta a visite e degustazioni: un'occasione per verificare di persona quanto questa ricerca di semplicità si traduca nel bicchiere.

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