Cascina Gentile

Cinco hectáreas en la colina de Il Gazzolo, en Capriata d'Orba, narran tres generaciones de una misma familia: aquí Giovanni Gentile plantó el primer viñedo a principios de los años sesenta, y desde entonces la cascina domina los viñedos que miran juntos hacia Ovada y Gavi. La única denominación, el Dolcetto di Ovada Superiore, concentra todo el trabajo de la empresa en un tinto de estructura, que el disciplinare exige con al menos 12,5% de alcohol y doce meses de crianza antes de llegar a la botella. Es un Dolcetto alejado de la ligereza habitual de la variedad. Los suelos de origen volcánico le imprimen esa dureza mineral que define su perfil, acompañada de notas de ciruela pasa y una persistencia que premia la espera. La elección de un solo origen, cultivado donde el terroir se vuelve más severo, expresa la identidad de esta realidad familiar: pocas hectáreas, una denominación y una lectura constante del suelo sobre el que los viñedos se asoman desde hace más de sesenta años.

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