Cascina Gentile

Cinque ettari sulla collina de Il Gazzolo, a Capriata d'Orba, raccontano tre generazioni di una stessa famiglia: qui Giovanni Gentile mise a dimora il primo vigneto nei primi anni Sessanta, e da allora la cascina domina i filari che guardano insieme verso l'Ovada e il Gavi. L'unica denominazione, il Dolcetto di Ovada Superiore, concentra tutto il lavoro dell'azienda in un rosso di struttura, che il disciplinare vuole con almeno 12,5% di alcol e dodici mesi di affinamento prima di raggiungere la bottiglia. È un Dolcetto lontano dalla leggerezza consueta del vitigno. I suoli di origine vulcanica gli imprimono quella durezza minerale che ne definisce il profilo, accompagnata da note di prugna secca e da una tenuta che premia l'attesa. La scelta di una sola origine, coltivata dove il terroir si fa più severo, dice l'identità di questa realtà familiare: pochi ettari, una denominazione, e una lettura costante del suolo su cui i vigneti si affacciano da oltre sessant'anni.

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