Cascina Gentile

Cinq hectares sur la colline de Il Gazzolo, à Capriata d'Orba, racontent trois générations d'une même famille : c'est ici que Giovanni Gentile planta le premier vignoble au début des années soixante, et depuis, la cascina domine les rangs qui regardent ensemble vers l'Ovada et le Gavi. L'unique appellation, le Dolcetto di Ovada Superiore, concentre tout le travail de l'entreprise dans un rouge de structure, que le cahier des charges exige avec au moins 12,5% d'alcool et douze mois d'élevage avant la mise en bouteille. C'est un Dolcetto loin de la légèreté habituelle du cépage. Les sols d'origine volcanique lui confèrent cette dureté minérale qui définit son profil, accompagnée de notes de pruneau et d'une tenue qui récompense l'attente. Le choix d'une seule origine, cultivée là où le terroir se fait plus sévère, exprime l'identité de cette réalité familiale : quelques hectares, une appellation, et une lecture constante du sol sur lequel les vignobles s'étendent depuis plus de soixante ans.

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