Cascina Marchisio

En los relieves arenoso-tufáceos del Roero, Cascina Marchisio practica una viticultura mesurada, con rendimientos contenidos para extraer estructura y aroma de las variedades del territorio. Una sola denominación, el Roero DOCG, pero declinada en múltiples facetas: la Nebbiolo para los tintos, la Arneis para los blancos y para el espumoso. Cada versión reposa al menos veinte meses antes de llegar a la copa. La elección de la familia se inclina más hacia el equilibrio agronómico que hacia el impulso de la maduración: se deja hablar a la tierra, a los contrastes nítidos de las colinas alrededor de Montà, a la vocación de los suelos. De ello resultan vinos que interpretan el paisaje en lugar de forzarlo, donde la acidez y el tanino encuentran una tregua y los aromas permanecen nítidos. Es un trabajo de sustracción más que de adición, donde la normativa fija los límites y la mano del viticultor se aparta para dejar emerger el carácter del Roero, entre la frescura aromática de la Arneis y el nervio de la Nebbiolo de colina.

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