Cascina Pellerino

Cascina Pellerino trabaja los suelos arenosos y calcáreos del Roero, en la orilla izquierda del Tanaro, donde el Nebbiolo encuentra una versión más esbelta y aromática en comparación con sus vecinos de las Langhe. La única denominación de la bodega, el Roero DOCG, se presenta en un amplio abanico: desde el tinto de Nebbiolo hasta el Arneis, pasando por el espumoso, cubriendo todo el espectro de lo que estos viñedos saben expresar. El Nebbiolo da tintos elegantes, de trama fina, que definen la identidad moderna de la zona; el Arneis, en cambio, narra la mineralidad cristalina y la finura aromática del blanco símbolo del Roero. Veinte meses de crianza preceden al lanzamiento de los tintos, el tiempo necesario para que la arena —que tiende a dar vinos listos— ceda, no obstante, estructura y profundidad. Es una bodega que interpreta su denominación en su totalidad, sin jerarquías entre blanco y tinto, y que en la variedad de los suelos arenoso-calcáreos encuentra la clave de su estilo: sustracción más que potencia, detalle más que volumen.

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