Cascina Pellerino

Cascina Pellerino lavora i suoli sabbiosi e calcarei del Roero, sulla riva sinistra del Tanaro, dove il Nebbiolo trova una versione più slanciata e aromatica rispetto ai vicini langaroli. L'unica denominazione dell'azienda, il Roero DOCG, si declina però in un ventaglio ampio: dal rosso di Nebbiolo all'Arneis, fino allo spumante, a coprire l'intero spettro di ciò che questi vigneti sanno esprimere. Il Nebbiolo dà rossi eleganti, di trama fine, che definiscono l'identità moderna della zona; l'Arneis racconta invece la mineralità cristallina e la finezza aromatica del bianco simbolo del Roero. Venti mesi di affinamento precedono il rilascio dei rossi, il tempo necessario perché la sabbia—che tende a dare vini pronti—ceda comunque struttura e profondità. È un'azienda che legge la propria denominazione nella sua interezza, senza gerarchie tra bianco e rosso, e che nella varietà dei suoli sabbioso-calcarei trova la chiave del proprio stile: sottrazione più che potenza, dettaglio più che volume.

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