Cascina Val del Prete

Desde 1977, Cascina Val del Prete trabaja las laderas más empinadas de Priocca, uno de los frentes más inclinados del Roero. Aquí la viticultura no borra el paisaje: la empresa conserva el bosque y defiende la biodiversidad de una propiedad fragmentada, donde cada parcela impone su pendiente y su esfuerzo. Nebbiolo y Arneis encuentran en estas laderas las condiciones que el territorio piamontés reserva a pocos, entre exposiciones escarpadas y suelos que cambian en apenas unas decenas de metros. La única denominación de la empresa, el Roero DOCG, marca el ritmo del trabajo: al menos veinte meses de envejecimiento antes de que el vino salga de la bodega, según lo prescrito por la normativa. El resultado cuenta dos cosas a la vez: el esfuerzo de una viticultura heroica, practicada donde la mecanización retrocede, y la identidad estratificada de este rincón del Piemonte. No un Roero cualquiera, sino la lectura de un trozo preciso, interpretado ladera a ladera por quienes lo cultivan desde hace casi medio siglo.

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