Cascina Val del Prete

Dal 1977 Cascina Val del Prete lavora i versanti più ripidi di Priocca, uno dei fronti più acclivi del Roero. Qui la viticoltura non cancella il paesaggio: l'azienda conserva il bosco e difende la biodiversità di una proprietà frammentata, dove ogni parcella impone la sua pendenza e la sua fatica. Nebbiolo e Arneis trovano su questi pendii le condizioni che il territorio piemontese riserva a pochi, tra esposizioni scoscese e suoli che cambiano di poche decine di metri. L'unica denominazione dell'azienda, il Roero DOCG, detta il ritmo del lavoro: almeno venti mesi di affinamento prima che il vino lasci la cantina, secondo quanto prescrive il disciplinare. Il risultato racconta due cose insieme — lo sforzo di una viticoltura eroica, praticata dove la meccanizzazione arretra, e l'identità stratificata di questo lembo di Piemonte. Non un Roero qualsiasi, ma la lettura di un fazzoletto preciso, interpretato pendio per pendio da chi lo coltiva da quasi mezzo secolo.

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