Cascina Val del Prete

Depuis 1977, Cascina Val del Prete travaille les versants les plus escarpés de Priocca, l'un des fronts les plus abrupts du Roero. Ici, la viticulture n'efface pas le paysage : l'entreprise conserve la forêt et défend la biodiversité d'une propriété fragmentée, où chaque parcelle impose sa pente et sa difficulté. Nebbiolo et Arneis trouvent sur ces pentes les conditions que le territoire piémontais réserve à peu de vignobles, entre expositions abruptes et sols qui varient sur quelques dizaines de mètres. L'unique dénomination de l'entreprise, le Roero DOCG, dicte le rythme du travail : au moins vingt mois d'élevage avant que le vin ne quitte la cave, conformément à ce que prescrit le cahier des charges. Le résultat raconte deux choses à la fois — l'effort d'une viticulture héroïque, pratiquée là où la mécanisation recule, et l'identité stratifiée de ce coin du Piémont. Non pas un Roero quelconque, mais la lecture d'un terroir précis, interprété pente par pente par ceux qui le cultivent depuis près d'un demi-siècle.

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