Celestino Pecci

En 1968, Celestino Pecci fue a contracorriente: mientras los campos toscanos se vaciaban hacia la ciudad, compró dos caseríos y 40 hectáreas junto a la Abadía románica de Sant'Antimo, desatendiendo los planes de su familia. Esa elección arraigó la bodega en los suelos volcánicos de Montalcino, donde Sangiovese, Trebbiano Toscano y Canaiolo Nero se convierten en blancos, tintos y rosados bajo la denominación Toscano IGT. Una sola sigla, la más versátil del panorama regional, que aquí no es un recurso de última hora, sino un espacio de maniobra: permite vinificar los tres colores sin las estrictas limitaciones de las denominaciones más rígidas, permaneciendo anclados a un territorio célebre. El relato de la bodega coincide con esa decisión inicial —vinos nacidos de una apuesta consciente más que de una herencia recibida. Quien llega a Montalcino puede verificarlo en persona: una parada en la bodega, a la sombra de Sant'Antimo, permite degustar el fruto de ese camino diferente y medir cuánto una única denominación puede extenderse entre blanco, tinto y rosado.

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