Colombera & Garella

En el Alto Piemonte, donde la Nebbiolo cambia de nombre e índole, Colombera & Garella cultiva siete hectáreas distribuidas en tres municipios alrededor de Masserano. En los viñedos se trabajan las variedades autóctonas de la zona —Nebbiolo, Vespolina y Uva Rara—, cultivadas sin herbicidas químicos, según una viticultura que busca la tipicidad en el suelo antes que en la bodega. De estas uvas nacen dos tintos con denominación, el Gattinara y el Ghemme DOCG, ambos sujetos a un mínimo de tres años de crianza: una larga espera que refleja una mano poco intervencionista, atenta a dejar que la vendimia hable por sí misma en lugar de corregirla. El resultado es una expresión precisa del terroir de Masserano, hecha de estructura y paciencia más que de artificios enológicos. La bodega abre sus puertas a quienes desean comprender de cerca esta geografía menor y obstinada: vale la pena una parada entre los viñedos para degustar Gattinara y Ghemme en el lugar exacto donde la Nebbiolo septentrional encuentra su voz más severa y longeva.

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