Colombera & Garella

Sull'Alto Piemonte, dove il Nebbiolo cambia nome e indole, Colombera & Garella coltiva sette ettari distribuiti su tre comuni intorno a Masserano. Ai filari lavorano i vitigni autoctoni della zona—Nebbiolo, Vespolina e Uva Rara—condotti senza diserbanti chimici, secondo una viticoltura che cerca la tipicità nel suolo prima che in cantina. Da queste uve nascono due rossi a denominazione, il Gattinara e il Ghemme DOCG, entrambi vincolati ad almeno tre anni di affinamento: un'attesa lunga che riflette una mano poco interventista, attenta a lasciar parlare la vendemmia piuttosto che a correggerla. Il risultato è un'espressione precisa del terroir masseranese, fatta di struttura e pazienza più che di artifici enologici. La cantina apre le porte a chi vuole capire da vicino questa geografia minore e ostinata: vale una sosta tra i filari per assaggiare Gattinara e Ghemme nel luogo esatto in cui il Nebbiolo settentrionale trova la sua voce più severa e longeva.

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