Colombera & Garella

Dans l'Alto Piemonte, où le Nebbiolo change de nom et de caractère, Colombera & Garella cultive sept hectares répartis sur trois communes autour de Masserano. Dans les rangs, les cépages autochtones de la région — Nebbiolo, Vespolina et Uva Rara — sont cultivés sans désherbants chimiques, selon une viticulture qui recherche la typicité dans le sol avant même la cave. De ces raisins naissent deux rouges d'appellation, le Gattinara et le Ghemme DOCG, tous deux soumis à un élevage d'au moins trois ans : une longue attente qui reflète une approche peu interventionniste, soucieuse de laisser la vendange s'exprimer plutôt que de la corriger. Le résultat est une expression précise du terroir de Masserano, faite de structure et de patience plutôt que d'artifices œnologiques. La cave ouvre ses portes à ceux qui veulent comprendre de près cette géographie mineure et obstinée : une halte parmi les rangs vaut le détour pour déguster Gattinara et Ghemme à l'endroit exact où le Nebbiolo septentrional trouve sa voix la plus sévère et la plus durable.

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