CROCIANI

En Montepulciano, en las laderas de origen volcánico del sur de Siena, Crociani trabaja la Sangiovese que aquí toma el nombre de Prugnolo gentile, base del Vino Nobile: uno de los tintos más rigurosos de Italia. La denominación, reconocida como DOCG, impone reglas que no admiten atajos, a partir de un mínimo de veinticuatro meses de crianza y una graduación no inferior al 12,5% de alcohol. Son disciplinas que definen el vino tanto como la vid, porque es en el largo tiempo de maduración donde el Prugnolo gentile encuentra estructura y equilibrio. El resultado es una expresión singular de este rincón de la Toscana, donde la exposición de las laderas y la naturaleza del suelo convergen en un tinto de carácter nítido. Crociani abre sus puertas a quien quiera comprobarlo en persona: se puede degustar directamente en el lugar, siguiendo el hilo que une terroir, disciplinar y tiempo hasta la copa. Para quien sube a Montepulciano es la ocasión de leer el Vino Nobile allí donde nace, sin intermediarios entre la viña y la copa.

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