CROSIO ANGELO

En Stradella, la Azienda Crosio Angelo trabaja donde los suelos volcánicos y el clima continental del Oltrepò Pavese dan a los espumosos un aliento internacional. La denominación es una sola —la Oltrepò Pavese metodo classico DOCG— pero se apoya en una geografía precisa: Pinot nero, Chardonnay y Pinot bianco cultivados en las colinas de cuatro municipios reconocidos, Canneto Pavese, Castana, Montescano y Stradella. El metodo classico impone aquí al menos quince meses de crianza, y la adhesión al plan de desarrollo rural limita con rigor los fungicidas y fertilizantes sintéticos, para proteger la calidad organoléptica de la fruta. La vinificación y el embotellado tienen lugar en la bodega de via Elvezio Zavatarelli, donde el ciclo se cierra bajo el mismo techo. Y es precisamente aquí donde el productor abre sus puertas: las degustaciones gratuitas dan acceso a los blancos, rosados y espumosos de la bodega, permitiendo seguir en una única cata el paso de la uva a la burbuja. Quien transite por el Oltrepò puede detenerse en via Zavatarelli y verificar en la copa qué significa, aquí, metodo classico.

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