CROSIO ANGELO

A Stradella, l'Azienda Crosio Angelo lavora dove i suoli vulcanici e il clima continentale dell'Oltrepò Pavese danno agli spumanti un respiro internazionale. La denominazione è una sola—l'Oltrepò Pavese metodo classico DOCG—ma poggia su una geografia precisa: Pinot nero, Chardonnay e Pinot bianco coltivati sulle colline di quattro comuni riconosciuti, Canneto Pavese, Castana, Montescano e Stradella. Il metodo classico impone qui almeno quindici mesi di affinamento, e l'adesione al piano di sviluppo rurale limita con rigore anticrittogamici e concimi sintetici, a protezione della qualità organolettica del frutto. Vinificazione e imbottigliamento avvengono nella cantina di via Elvezio Zavatarelli, dove il ciclo si chiude sotto lo stesso tetto. Ed è proprio qui che il produttore apre le porte: le degustazioni gratuite danno accesso ai bianchi, ai rosati e agli spumanti dell'azienda, permettendo di seguire in un unico assaggio il passaggio dall'uva alla bolla. Chi transita per l'Oltrepò può fermarsi in via Zavatarelli e verificare al calice cosa significhi, qui, metodo classico.

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