Daniele Sandri

En Monteu Roero, Daniele Sandri trabaja una porción del Piamonte donde conviven dos almas: la elegancia austera del Nebbiolo y la frescura del Arneis. Es la geografía del Roero DOCG, uno de los diecinueve municipios certificados de la zona, la que dicta el perímetro de su trabajo, que se articula en tintos, blancos y espumosos según la vocación varietal del territorio. El tiempo es un ingrediente explícito de esta producción: al menos veinte meses de crianza (affinamento) acompañan a los vinos antes de la botella, respetando los estándares alcohólicos y metodológicos de la denominación. Sandri parece moverse por sustracción, buscando etiquetas que reconozcan la identidad de las variedades de uva locales sin forzar su carácter, sin excesos de madera o de concentración. El resultado es una interpretación mesurada del Roero, en la que el Nebbiolo dicta la estructura y el Arneis la tensión, y en la que la mano del productor se percibe más en el rigor de las elecciones que en la búsqueda del efecto. Un trabajo paciente, alineado con el ritmo lento de la denominación.

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