Daniele Sandri

A Monteu Roero, Daniele Sandri lavora una porzione di Piemonte dove due anime convivono: l'eleganza austera del Nebbiolo e la freschezza dell'Arneis. È la geografia del Roero DOCG, uno dei diciannove comuni certificati della zona, a dettare il perimetro del suo lavoro, che si articola in rossi, bianchi e spumanti secondo la vocazione varietale del territorio. Il tempo è un ingrediente esplicito di questa produzione: almeno venti mesi di affinamento accompagnano i vini prima della bottiglia, nel rispetto degli standard alcolici e metodologici della denominazione. Sandri sembra muoversi per sottrazione, cercando etichette che riconoscano l'identità dei vitigni locali senza forzarne il carattere, senza eccessi di legno o di concentrazione. Ne risulta una lettura misurata del Roero, in cui il Nebbiolo detta la struttura e l'Arneis la tensione, e in cui la mano del produttore si avverte più nel rigore delle scelte che nella ricerca dell'effetto. Un lavoro paziente, allineato al passo lento della denominazione.

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