Donna Olimpia 1898

Donna Olimpia 1898 domina el paisaje de Bolgheri con tres expresiones distintas de denominación protegida, dispuestas casi como una escala de intensidad. En la cima, el Sassicaia, envejecido al menos veinticuatro meses, que lleva el Cabernet Sauvignon y las variedades de uva tinta aptas para la Toscana; en el centro, los tintos y blancos de Bolgheri, más ágiles, donde entran Cabernet Franc y Vermentino; en la base, el Toscano IGT, denominación extendida a doscientos setenta y tres municipios, que reúne Sangiovese, Trebbiano y Canaiolo en una lectura más amplia de la región. El hilo que une los tres niveles es el terroir de Bolgheri, modulado en cada ocasión en registros diferentes: la profundidad de envejecimiento del Sassicaia, la frescura de los Bolgheri, la apertura territorial del IGT. No es una gama pensada para acumular etiquetas, sino para mostrar cómo un mismo tramo de costa toscana sabe hablar lenguajes distintos según la variedad de uva y el tiempo concedido al vino. La bodega abre sus puertas a los visitantes: recorrer en secuencia las tres denominaciones, copa tras copa, es la forma más clara de leer esta clasificación de terroir.

Contactos