Donna Olimpia 1898

Donna Olimpia 1898 domine le paysage de Bolgheri avec trois expressions distinctes à dénomination protégée, agencées presque comme une échelle d'intensité. Au sommet, le Sassicaia, vieilli au moins vingt-quatre mois, qui met en valeur le Cabernet Sauvignon et les cépages rouges aptes à la Toscane ; au centre, les rouges et blancs de Bolgheri, plus agiles, où entrent le Cabernet Franc et le Vermentino ; à la base, le Toscano IGT, une dénomination étendue à deux cent soixante-treize communes, qui rassemble le Sangiovese, le Trebbiano et le Canaiolo dans une lecture plus large de la région. Le fil conducteur qui relie les trois niveaux est le terroir de Bolgheri, modulé à chaque fois sur des registres différents : la profondeur de vieillissement du Sassicaia, la fraîcheur des Bolgheri, l'ouverture territoriale de l'IGT. Ce n'est pas une gamme conçue pour accumuler les étiquettes, mais pour montrer comment un même pan de la côte toscane sait parler des langages distincts selon le cépage et le temps accordé au vin. L'entreprise ouvre ses portes aux visiteurs : parcourir en séquence les trois dénominations, verre après verre, est la manière la plus claire de lire cette hiérarchie de terroirs.

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