Eliso

Eliso trabaja en Latisana, en la llanura de Udine, dentro de una denominación de alcance regional: la Friuli DOC, que traza su mapa sobre 156 municipios del noreste. El centro de gravedad de la bodega reside en los blancos que definen la identidad de esta tierra —Friulano, Chardonnay, Pinot grigio, Riesling y Sauvignon en primera línea—, flanqueados por variedades más identitarias como Malvasia istriana, Ribolla gialla y Traminer aromatico, en un abanico que narra la vocación aromática del Friuli. La producción no se limita a los blancos tranquilos: también incluye tintos y espumosos, cada uno con el mínimo del 10% de alcohol fijado por la denominación. Es una forma de interpretar una de las zonas vinícolas más reconocibles del norte de Italia, apostando por la amplitud del repertorio varietal en lugar de por una única uva insignia. Eliso lee la Friuli DOC como un territorio plural, donde la propia definición de la denominación —amplia, multifacética, distribuida en muchos municipios— se convierte en el espacio dentro del cual moverse con libertad medida.

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