Enrico Crola

Desde Mezzomerico, Enrico Crola cultiva los terroirs de Novara, donde el Nebbiolo —aquí llamado Spanna— encuentra su medida en las dos DOCG de Gattinara y Ghemme. Son denominaciones cercanas y distintas, que la empresa trata como variantes de una misma variedad de uva leídas a través de suelos diferentes, sin confundir sus identidades. Ambas requieren paciencia. El Gattinara reposa un mínimo de 35 meses, el Ghemme 34, el tiempo necesario para que taninos y acidez se asienten en estructura en lugar de permanecer ásperos. De ello nacen tintos construidos sobre la espera, en los que la dureza inicial del Spanna se convierte en solidez. Es un trabajo que rechaza los atajos y mide su valor a largo plazo, coherente con la naturaleza de estos dos nombres del norte del Piamonte. La bodega permanece abierta todo el año para degustaciones y tours, y el reconocimiento recibido de las plataformas de enoturismo confirma una constancia en la acogida; quien suba a Mezzomerico puede comparar Gattinara y Ghemme lado a lado y captar lo que distingue a dos expresiones tan afines.

Contactos