Enrico Crola

Da Mezzomerico, Enrico Crola coltiva i terroir del Novarese, dove il Nebbiolo—qui chiamato Spanna—trova la sua misura nelle due DOCG di Gattinara e Ghemme. Sono denominazioni vicine e distinte, che l'azienda tratta come varianti di uno stesso vitigno lette attraverso suoli diversi, senza confonderne le identità. Entrambe chiedono pazienza. Il Gattinara riposa un minimo di 35 mesi, il Ghemme 34, il tempo necessario perché tannini e acidità si assestino in struttura invece di restare spigolosi. Ne nascono rossi costruiti sull'attesa, in cui la durezza iniziale dello Spanna si converte in tenuta. È un lavoro che rifiuta le scorciatoie e misura il proprio valore sul lungo periodo, coerente con la natura di questi due nomi del nord Piemonte. La cantina resta aperta tutto l'anno per degustazioni e tour, e il riconoscimento arrivato dalle piattaforme di enoturismo conferma una costanza di accoglienza; chi sale a Mezzomerico può confrontare Gattinara e Ghemme fianco a fianco e cogliere cosa distingua due espressioni tanto affini.

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