EOLIA (Azienda Agricola Casa Salina)

EOLIA toma forma en 2020 del acuerdo entre Natascia y Luca, quienes aportan al vino una experiencia adquirida en cocina y sala. En pocos años, el viñedo ha pasado de dos a siete hectáreas, fragmentadas en quince parcelas en los bancales de Leni, en la isla de Salina. Las dos denominaciones de la casa dibujan geografías diferentes del mismo archipiélago: la Malvasia delle Lipari DOC, variedad histórica de las Eolias, y la más amplia Salina IGT, bajo la cual se mueven blancos, tintos y rosados. En ambas regresa la mineralidad volcánica de la isla, una huella salina y tensa que el suelo de origen eruptivo imprime al vino. La elaboración por micro-parcelas permite interpretar separadamente exposiciones y altitudes, devolviendo etiquetas que hablan de un lugar circunscrito más que de un estilo impuesto. Es una viticultura joven pero consciente, que elige el desafío de una isla difícil. La bodega recibe a los huéspedes para visitas y degustaciones: la ocasión para saborear Salina caminando entre sus viñedos con vistas al mar.

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