EOLIA (Azienda Agricola Casa Salina)

EOLIA prend forme en 2020 de l'entente entre Natascia et Luca, qui apportent au vin une expérience mûrie en cuisine et en salle. En quelques années, le vignoble est passé de deux à sept hectares, fragmentés en quinze parcelles sur les terrasses de Leni, sur l'île de Salina. Les deux dénominations maison dessinent des géographies différentes du même archipel : la Malvasia delle Lipari DOC, cépage historique des Éoliennes, et la plus vaste Salina IGT, sous laquelle se déclinent blancs, rouges et rosés. Dans les deux, on retrouve la minéralité volcanique de l'île, une empreinte saline et tendue que le sol d'origine éruptive imprime au verre. Le travail par micro-parcelles permet de lire séparément les expositions et les altitudes, restituant des étiquettes qui parlent d'un lieu circonscrit plutôt que d'un style imposé. C'est une viticulture jeune mais consciente, qui choisit le défi d'une île difficile. L'entreprise accueille des hôtes pour des visites et des dégustations : l'occasion de goûter Salina en se promenant parmi ses vignobles à pic sur la mer.

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