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Fattoria Castello di Volpaia
Radda in Chianti · Provincia de Siena · Toscana
En Radda in Chianti, a más de cuatrocientos metros de altitud, la Fattoria Castello di Volpaia lleva un apellido que pertenece a la Florencia renacentista: la familia Della Volpaia que construía relojes solares y esferas armilares, y de la que descendió Lorenzo, colaborador de Leonardo da Vinci. Las raíces documentadas se remontan a 1172, pero la bodega que hoy dirige la familia Mascheroni Stianti es un organismo agrícola vivo, no un museo. Cuarenta y cinco hectáreas de viñedo —Sangiovese, Trebbiano Toscano, Canaiolo Nero— se asientan sobre areniscas de altura, suelos que producen tintos tensos y destinados a perdurar. La única denominación, el Toscano IGT, es aquí la voz de un paisaje más que de una sola botella: alrededor de las vides crecen los huertos, y la bodega reivindica ese vínculo entre viñedo y tierra cultivada como medida de su trabajo. Quien sube a Volpaia encuentra ambas cosas —los vinos y las verduras de la bodega— y comprende que una explica la otra. Merece la pena la subida al pueblo para una degustación que empieza en la copa y termina en el huerto.
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