Fattoria di Montechiari

En Montechiari, en las colinas de Montecarlo, en la provincia de Lucca, la vista se extiende hacia los valles mientras el Sangiovese y el Trebbiano Toscano maduran en las laderas. Desde los años setenta, Moreno Panattoni y Catherine Pirmez gestionan la propiedad, vinificando tintos, blancos y rosados bajo el único disciplinare Toscano IGT: un marco amplio que aquí se convierte en un espacio de libertad más que en una restricción. El sello distintivo es el Donna Catherine Brut, un espumoso rosado biológico que injerta el método clásico en la fruta toscana —color rosa tenue, burbujas finas, notas de frutos rojos— y resume la doble raíz italo-francesa de la casa. Cinco vinos nacen de esta colaboración, sin compromisos productivos y con una coherencia que abarca tanto vinos tranquilos como espumosos. La bodega abre sus puertas a los visitantes: vale la pena la parada para degustar toda la gama directamente en la finca y captar, copa tras copa, cómo un mismo territorio puede hablar en diferentes registros.

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