Fattoria Il Palagio

Fattoria Il Palagio gestiona los viñedos en las colinas entre Volterra y San Gimignano, en un rincón de la Toscana ya marcado por los asentamientos etruscos y romanos. El paisaje, hecho de crestas y piedra, proporciona el telón de fondo a una producción que se sustenta en dos denominaciones complementarias. La Vernaccia di San Gimignano DOCG es el blanco de la casa: mineral y reconocible, lleva consigo el carácter inconfundible de la zona que le da nombre. Junto a ella se encuentra el Chianti DOCG, elaborado con Sangiovese y variedades de uva toscanas seleccionadas, para representar la vertiente tinta de este terroir. Juntos narran dos formas de interpretar las mismas colinas, una orientada a la frescura, la otra a la estructura. El lugar, por lo demás, invita a la parada: los visitantes pueden recorrer la villa de piedra que albergó a los Marqueses Tortoli Matteucci y concluir con una degustación directamente de la bodega, donde las dos denominaciones toman forma.

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