Fattoria Il Palagio

La Fattoria Il Palagio gère les vignobles sur les collines entre Volterra et San Gimignano, dans un coin de Toscane déjà marqué par les implantations étrusques et romaines. Le paysage, fait de crêtes et de pierre, sert de toile de fond à une production qui repose sur deux dénominations complémentaires. La Vernaccia di San Gimignano DOCG est le blanc de la maison : minéral et reconnaissable, il porte en lui le caractère inimitable de la zone qui lui donne son nom. À ses côtés se trouve le Chianti DOCG, élaboré à partir de Sangiovese et de cépages toscans sélectionnés, représentant le versant rouge de ce terroir. Ensemble, ils racontent deux manières de lire les mêmes collines, l'une tendue vers la fraîcheur, l'autre vers la structure. Le lieu, d'ailleurs, invite à la pause : les visiteurs peuvent parcourir la villa en pierre qui a accueilli les Marquis Tortoli Matteucci et conclure par une dégustation directement tirée de la cave, où les deux dénominations prennent forme.

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