Federica Bovassi - Vigneti in Alto Piemonte

El viñedo de Federica Bovassi se encuentra en Oleggio, en los terrenos escarpados del Alto Piemonte donde el Nebbiolo adquiere una fisonomía diferente a la de la Langa, más afilada y vertical. De aquí nacen dos tintos DOCG, Gattinara y Ghemme, construidos sobre el encuentro entre Nebbiolo, Vespolina y Uva Rara: coupages que añaden especias y nervio a la estructura de la variedad principal. Ambos requieren tiempo. El Gattinara se afina treinta y cinco meses, el Ghemme treinta y cuatro: largas esperas que disuelven la trama tánica y resaltan la tensión ácida típica del Nebbiolo de colina. Es un perfil que premia a quien sabe esperar, tanto en bodega como en la copa. La bodega abre sus puertas a quien quiera leer en persona esta geografía del gusto: vale la pena subir hasta Oleggio, caminar entre las hileras en pendiente y degustar, uno al lado del otro, los dos rostros que el Alto Piemonte sabe dar a la misma variedad de uva.

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