Federica Bovassi - Vigneti in Alto Piemonte

Il vigneto di Federica Bovassi si trova a Oleggio, sui terreni scoscesi dell'Alto Piemonte dove il Nebbiolo assume una fisionomia diversa da quella langarola, più affilata e verticale. Da qui nascono due rossi DOCG, Gattinara e Ghemme, costruiti sull'incontro tra Nebbiolo, Vespolina e Uva Rara: uvaggi che aggiungono spezia e nerbo alla struttura del vitigno principale. Entrambi chiedono tempo. Il Gattinara affina trentacinque mesi, il Ghemme trentaquattro: lunghe attese che sciolgono la trama tannica e mettono in luce la tensione acida tipica del Nebbiolo di collina. È un profilo che premia chi sa aspettare, sia in cantina sia nel calice. L'azienda apre le porte a chi voglia leggere di persona questa geografia del gusto: vale la pena salire fino a Oleggio, camminare tra i filari in pendenza e assaggiare, l'uno accanto all'altro, i due volti che l'Alto Piemonte sa dare allo stesso vitigno.

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