Federica Bovassi - Vigneti in Alto Piemonte

Le vignoble de Federica Bovassi se trouve à Oleggio, sur les terrains escarpés de l'Alto Piemonte où le Nebbiolo prend une physionomie différente de celle des Langhe, plus affûtée et verticale. De là naissent deux rouges DOCG, Gattinara et Ghemme, construits sur la rencontre entre Nebbiolo, Vespolina et Uva Rara : des assemblages qui ajoutent épice et nerf à la structure du cépage principal. Les deux demandent du temps. Le Gattinara vieillit trente-cinq mois, le Ghemme trente-quatre : de longues attentes qui assouplissent la trame tannique et mettent en lumière la tension acide typique du Nebbiolo de colline. C'est un profil qui récompense ceux qui savent attendre, tant en cave que dans le verre. L'entreprise ouvre ses portes à ceux qui souhaitent lire en personne cette géographie du goût : il vaut la peine de monter jusqu'à Oleggio, de marcher parmi les rangs en pente et de déguster, l'un à côté de l'autre, les deux visages que l'Alto Piemonte sait donner au même cépage.

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