Firmino Miotti

La bodega Firmino Miotti se encuentra en Breganze, un pueblo asentado sobre una colina volcánica de Vicenza, y opera dentro de la DOC homónima. La continuidad aquí se mide en décadas: Firmino tomó las riendas de la empresa familiar en los años cincuenta, siendo aún un muchacho, tras la prematura desaparición de su padre, manteniendo los métodos heredados y un paciente trabajo de puesta a punto. Desde entonces, la casa ha mantenido un perfil discreto, alejado de las lógicas de escala. El Breganze DOC que de ella nace cubre un amplio espectro —desde botellas frescas e inmediatas hasta versiones más elaboradas— y encuentra en la Vespaiola su clave de interpretación, acompañada de otras variedades de uva blanca. La gama abarca blancos, tintos y las tipologías a base de Vespaiola, cada una calibrada para devolver la huella del suelo volcánico. Es el tipo de producción que premia a quien busca autenticidad más que pulcritud. La bodega está abierta a los visitantes: merece una parada para degustar la Vespaiola directamente en la colina que la madura, y apreciar cómo una misma variedad de uva cambia de registro de botella en botella.

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