Fratelli Castaldi

Entre los viñedos del Alto Piemonte, donde el perfil del Monte Rosa gobierna el microclima, Fratelli Castaldi trabaja el Nebbiolo en las cotas septentrionales de la región. Las excursiones térmicas generadas por la montaña son la condición que lleva la uva a maduración, mientras que los terrenos fluvio-glaciales depositados por el retroceso de los glaciares, minerales y sueltos, imprimen al vino una acidez nerviosa y un matiz salino difícil de confundir. Las dos denominaciones tintas de la casa comparten esta matriz geológica pero no se superponen: Gattinara y Ghemme divergen en los detalles del suelo y la exposición, y la bodega respeta la diferencia en lugar de suavizarla. Cada añada y cada botella desarrolla características propias, reflejo de una filosofía que antepone el territorio al estilo y acepta la variabilidad como signo de identidad. Las puertas permanecen abiertas todo el año: quien sube hasta aquí puede recorrer las hileras, leer el paisaje que separa los dos terroirs y acompañar la degustación con el relato de las rocas que estos Nebbiolo traducen en la copa.

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