Fratelli Castaldi

Dans les vignobles de l'Alto Piemonte, où le profil du Monte Rosa régit le microclimat, Fratelli Castaldi cultive le Nebbiolo sur les versants septentrionaux de la région. Les variations de température générées par la montagne sont la condition qui permet aux raisins de mûrir, tandis que les sols fluvio-glaciaires déposés par le retrait des glaciers, minéraux et meubles, confèrent au vin une acidité nerveuse et une empreinte saline difficile à confondre. Les deux dénominations rouges de la maison partagent cette matrice géologique mais ne se superposent pas : Gattinara et Ghemme divergent dans les détails du sol et de l'exposition, et la cave accompagne cette différence plutôt que de l'aplanir. Chaque millésime et chaque bouteille développe ses propres caractéristiques, reflet d'une philosophie qui privilégie le territoire au style et accepte la variabilité comme signe d'identité. Les portes restent ouvertes toute l'année : ceux qui montent jusqu'ici peuvent parcourir les rangs, lire le paysage qui sépare les deux terroirs et accompagner la dégustation du récit des roches que ces Nebbiolo traduisent dans le verre.

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