Giacomo Barbero

En San Grato di Valpone, no lejos de Canale d'Alba, Giacomo Barbero cultiva viñedos que su bisabuelo Giorgio comenzó a trabajar a finales del siglo XIX. Es en estas mismas parcelas donde hoy se concentra todo el proyecto, dedicado a una única denominación: el Roero DOCG, interpretado a través de sus dos variedades de uva clave, el Nebbiolo para los tintos y el Arneis para los blancos. La gestión se centra en energía renovable y una viticultura consciente, con el objetivo de extraer de esos suelos la identidad precisa de la zona. Los tintos reposan un mínimo de veinte meses antes de salir, tiempo que define su estructura y longevidad; los blancos y los espumosos, en cambio, apuestan por la mineralidad que el suelo del Roero sabe devolver. Es un enfoque que privilegia la paciencia y el sentido del lugar más que el rendimiento inmediato. Las visitas y degustaciones están abiertas al público: vale la pena pasar por la bodega para seguir, en el mismo suelo, cómo Nebbiolo y Arneis traducen en dos estilos opuestos el alma del Roero.

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