Giacomo Barbero

A San Grato di Valpone, poco lontano da Canale d'Alba, Giacomo Barbero coltiva vigneti che il bisnonno Giorgio iniziò a lavorare sul finire dell'Ottocento. È su questi stessi appezzamenti che oggi si concentra tutto il progetto, dedicato a un'unica denominazione: il Roero DOCG, letto attraverso i suoi due vitigni cardine, il Nebbiolo per i rossi e l'Arneis per i bianchi. La conduzione punta su energia rinnovabile e su una viticoltura consapevole, con l'obiettivo di estrarre da quei suoli l'identità precisa della zona. I rossi riposano un minimo di venti mesi prima di uscire, tempo che ne definisce struttura e tenuta; i bianchi e gli spumanti puntano invece sulla mineralità che il terreno del Roero sa restituire. È un'impostazione che privilegia la pazienza e il senso del luogo più che la resa immediata. Le visite e le degustazioni sono aperte al pubblico: vale la pena passare in cantina per seguire, sullo stesso suolo, come Nebbiolo e Arneis traducano in due stili opposti l'anima del Roero.

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