Giacomo Barbero

À San Grato di Valpone, non loin de Canale d'Alba, Giacomo Barbero cultive des vignobles que son arrière-grand-père Giorgio a commencé à travailler à la fin du XIXe siècle. C'est sur ces mêmes parcelles que se concentre aujourd'hui l'ensemble du projet, dédié à une seule dénomination : le Roero DOCG, interprété à travers ses deux cépages clés, le Nebbiolo pour les rouges et l'Arneis pour les blancs. La gestion est axée sur l'énergie renouvelable et une viticulture consciente, dans le but d'extraire de ces sols l'identité précise de la région. Les rouges reposent un minimum de vingt mois avant d'être commercialisés, un temps qui en définit la structure et la tenue ; les blancs et les vins mousseux, quant à eux, misent sur la minéralité que le terroir du Roero sait restituer. C'est une approche qui privilégie la patience et le sens du lieu plutôt que le rendement immédiat. Les visites et les dégustations sont ouvertes au public : il vaut la peine de passer à la cave pour suivre, sur ce même terroir, comment le Nebbiolo et l'Arneis traduisent en deux styles opposés l'âme du Roero.

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