Giavedoni Stroili

Giavedoni Stroili trabaja en Camino al Tagliamento, en el noreste de Friuli, donde la arcilla y la caliza componen los suelos que otorgan a los blancos su precisión. La empresa interpreta una única denominación, la Friuli DOC, pero lo hace abarcando todo el espectro varietal permitido por esta extensa zona que comprende 156 municipios. El repertorio de blancos es su columna vertebral: Pinot grigio, Friulano y Sauvignon junto a Riesling, Traminer aromatico y la autóctona Ribolla gialla, vinificados tanto en pureza como en coupage. En cada uno regresan la acidez fresca y la mineralidad que firman la región. A la gama se añaden un tinto y un espumoso, para completar una lectura que apuesta por la diversidad más que por la especialización. Es el enfoque de quien ve en una única DOC no una limitación, sino un abanico: muchas variedades, un solo territorio, y la tarea de hacer emerger en cada una el carácter friulano sin uniformarlas a un estilo predefinido.

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